Tritate la carne e impastatela con una cipolla e un cucchiaino di prezzemolo, anch'essi tritati, con tre cucchiaiate di pangrattato, sale, pepe e un uovo intero.
Fate con l'impasto ottenuto delle piccole polpette che passerete nel pangrattato e cuocerete nella padella dei fritti con olio caldo.